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Cultura

Granchio blu, Minelli (nutrizionista): “elisir per cuore e bilancia, ma non per tutti”

Direttore

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Minelli, esperto in nutrizione, ha dichiarato che il granchio blu è ricco di proteine di alta qualità e povero di acidi grassi saturi, quindi uno scudo per il cuore ma non va bene per tutti a livelli di sale

di Valeria Branca da Meteoweb.eu

 

I primi menu completi a base di granchio blu preparati dai cuochi pescatori e contadini della Coldiretti

 

Mentre il Governo sta cercando di contrastare i danni al settore degli allevamenti dei molluschi del granchio blu, arrivato dal Nord America nel nostro Mare Mediterraneo, si sta cercando di renderlo ingrediente per la nostra cucina.

 Mauro Minelli, immunologo e docente di “Fondamenti di dietetica e nutrizione” all’Università LUM, analizzando le caratteristiche del “Callinectes sapidus” o granchio blu ha dichiarato all’Adnkronos Salute: “Il granchio blu è vorace e sta determinando danni all’ecologia e all’economia delle aree marine, ma può diventare un alleato a tavola. E’ ricco di proteine di alta qualità e povero di acidi grassi saturi. Quindi uno scudo per il cuore ma occhio ai livelli di sale“.

  
 
 
 
Minelli ha dichiarato al riguardo: “In questi ultimi anni, ne è stato rilevato un numero crescente di esemplari lungo le coste del Mediterraneo. Pensando alla possibilità di utilizzarlo come alimento nei nostri menù quotidiani o, magari, di trovarlo nella lista dei piatti a base di pesce dei ristoranti italiani, può essere opportuno analizzare le sue proprietà nutrizionali per comprendere se il suo uso può apportare o meno benefici alla nostra salute“.

I consigli di un esperto di nutrizione sui piatti a base di granchio blu

Minelli spiega, inoltre: “Secondo analisi già effettuate e rese note dal dipartimento dell’Agricoltura USA, una porzione di 100 grammi di carne di granchio blu apporta all’incirca 87 kcal, date da 0,04 g di carboidrati, 1,08 g di grassi – dei quali appena lo 0,22 g di grassi saturi, ossia quelli cattivi – e circa 18g di proteine, con una elevata presenza di sale (732,5 mg). Si può dedurre che il granchio blu è una fonte preziosa di proteine di alta qualità, è adatto a coloro che vogliono controllare l’apporto di carboidrati e sono un’ottima opzione per promuovere la salute cardiaca in quanto a basso contenuto di acidi grassi saturi, notoriamente nocivi per la salute“.

Minelli ha spiegato, infine, che essendo un crostaceo, poi, “ha sicuramente un alto contenuto di minerali come zinco, selenio, rame, nonché di vitamine del gruppo B e vitamine E e D. Ma, considerando l’alto contenuto di sale, a questi crostacei devono prestare particolare attenzione le persone ipertese e con patologie renali e ritenzione idrica, così come i soggetti allergici considerando – conclude – le importanti proprietà istamino-liberatrici tipiche di questa tipologia di alimenti“.

ricordiamo che esemplari di granchi blu sono stati avvistati anche nei fondali di Pantelleria.

Pantelleria, trovato granchio blu: vale oro quanto pesa

Marina Cozzo è nata a Latina il 27 maggio 1967, per ovvietà logistico/sanitarie, da genitori provenienti da Pantelleria, contrada Khamma. Nel 2007 inizia il suo percorso di pubblicista presso la testata giornalistica cartacea L'Apriliano - direttore Adriano Panzironi, redattore Stefano Mengozzi. Nel 2014 le viene proposto di curarsi di Aprilia per Il Corriere della Città – direttore Maria Corrao, testata online e intraprende una collaborazione anche con Essere Donna Magazine – direttore Alga Madia. Il 27 gennaio 2017 l'iscrizione al Consiglio dell'Ordine dei Giornalisti nel Lazio. Ma il sangue isolano audace ed energico caratterizza ogni sua iniziativa la induce nel 2018 ad aprire Il Giornale di Pantelleria.

Cultura

Pantelleria, team di artisti della Yrnm Gallery crea “Galleria d’Arte Diffusa”. Ecco cos’è

Redazione

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Benvenuti nella YRNM Gallery: Un Nuovo Modo di Esplorare l’Arte Caro lettore.

Siamo lieti di presentarti la nostra innovativa iniziativa: la Galleria d’Arte Diffusa. Siamo un team appassionato di artisti, curatori e amanti dell’arte che hanno unito le forze per creare un nuovo spazio dedicato all’arte e alla cultura. Uno spazio che rompe le barriere fisiche e si diffonde in tutto il territorio.

Chi Siamo:

La Galleria d’Arte Diffusa è nata dalla nostra visione di rendere l’arte accessibile a tutti, ovunque tu sia. Siamo guidati dalla convinzione che l’arte abbia il potere di ispirare, connettere e trasformare le persone e le comunità.

Cosa Facciamo:

La nostra missione è semplice ma ambiziosa: portare l’arte nelle case, nelle strade e nei cuori delle persone. Attraverso una combinazione di esposizioni online, eventi dal vivo, residenze artistiche e iniziative culturali, creiamo un ambiente dinamico e inclusivo in cui l’arte può fiorire e prosperare.

I Nostri Scopi:

  • Promuovere la diversità e l’innovazione nell’arte contemporanea, offrendo una piattaforma per artisti emergenti e affermati.
  • Coinvolgere attivamente la community locale e globale attraverso eventi, workshop e attività interattive.
  • Valorizzare e preservare la ricca storia artistica e culturale del nostro territorio, celebrando le tradizioni e i talenti locali.
  • Creare opportunità di apprendimento e crescita per artisti, appassionati d’arte e il pubblico in generale, attraverso programmi educativi e di sensibilizzazione.

Come Partecipare:

Siamo sempre alla ricerca di nuove persone e aziende che condividono la nostra passione per l’arte e la cultura. Se sei un artista, un appassionato d’arte, un’azienda locale o semplicemente una persona curiosa, c’è un posto per te nella nostra galleria.

Unisciti a noi nel nostro viaggio per esplorare, scoprire e celebrare l’arte in tutte le sue forme.

Contattaci: Se desideri saperne di più sulla nostra Galleria d’Arte o vuoi scoprire come puoi contribuire e partecipare, non esitare a contattarci.

Siamo qui per te e non vediamo l’ora di condividere questa meravigliosa avventura artistica con te.
Cell: 371 12 78 468 Cell: 377 49 44 027 Email: yrnmgallery@gmail.com Grazie per averci scelto e benvenuto nella nostra Galleria d’Arte Diffusa! Cordiali saluti, Elìa Fiume & Adriana Carta Yrnm Gallery Founders

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Cultura

Castelvetrano, dall’11 maggio in mostra “Il principe dei mari”, gli scatti di Giuseppe Di Salvo

Marilu Giacalone

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A Belicittà la mostra “Il principe dei mari” di Giuseppe Di Salvo
 
Castelvetrano, 30 aprile 2024 – Il Centro Commerciale Belicittà di Castelvetrano ospita la mostra “Il principe dei mari” del fotografo trapanese Giuseppe Di Salvo, che si terrà dall’11 al 26 maggio 2024.

Gli scatti di Di Salvo, catturati nel 1992 al largo delle coste trapanesi nella tonnara di San Giuliano Palazzo, offrono uno sguardo intimo sulla vita dei pescatori e sulle loro tradizioni, il legame profondo tra il mare e la storia della comunità.

L’inaugurazione è prevista per l’11 maggio alle ore 18.00, mentre, tra gli eventi collaterali, il 18 maggio alle ore 18.00 sarà presentato il libro “Il Signore delle Tonnare” del giornalista e scrittore Ninni Ravazza, un approfondimento sulla millenaria pratica della pesca del tonno lungo le coste della Sicilia e un omaggio alla vita avventurosa di Nino Castiglione, che da modesto commerciante, è divenuto l’erede morale dei Florio.

Durante la mostra “Il principe dei mari” sono previsti momenti di degustazione di prelibati prodotti di tonnara, offrendo ai visitatori l’opportunità di assaporare le eccellenze locali e immergersi nell’atmosfera della tradizione marinaresca siciliana attraverso l’esposizione fotografica.

La mostra, organizzata dal Centro Commerciale Belicittà in collaborazione con l’Istituto di Istruzione Superiore “R. D’Altavilla”, l’Istituto TED Formazione Professionale e l’azienda Nino Castiglione Spa, rappresenta un’opportunità unica per riflettere sulla bellezza e sulla fragilità del nostro patrimonio naturale e culturale, celebrando le tradizioni uniche della Sicilia che meritano d’essere preservate.

Il Centro Commerciale Belicittà, confiscato alla criminalità organizzata, oggi costituisce uno spazio sicuro restituito al territorio. Grazie alle sue iniziative, il Centro rappresenta un tangibile tributo alla resilienza della comunità e alla volontà di preservare orgogliosamente le proprie tradizioni di sana economia.

Giuseppe Di Salvo, nato a Trapani nel 1965, è un fotografo di scena e reportage industriale con una vasta esperienza nel campo della fotografia teatrale, della moda e dello sport. Dopo aver conseguito una specializzazione in Fotografia di Scena presso l’Accademia del Teatro alla Scala di Milano, ha iniziato la sua carriera professionale negli anni ’90. La sua versatilità e sensibilità nel catturare momenti significativi lo hanno reso un fotografo apprezzato a livello internazionale. Le sue opere sono state esposte in varie mostre, a Palermo, Parigi e Buenos Aires, contribuendo a forgiare la sua sensibilità nel catturare momenti significativi e storie emozionanti attraverso il suo lavoro nel fotogiornalismo e nel reportage.

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Cultura

Ricerca, Regione investe su alta formazione: triplicate le borse di dottorato

Marilu Giacalone

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 Presidenza della Regione
Fondi più che triplicati, incremento del numero delle borse di dottorato regionali, che passano da circa 50 a 130 circa, regole più snelle e impulso alla collaborazione scientifica. La Regione, attraverso il dipartimento regionale dell’Istruzione, dell’università e del diritto allo studio, investe sull’alta specializzazione post-laurea potenziando le borse per i dottorati di ricerca negli atenei siciliani.

L’avviso, che utilizza risorse del programma Fse+ 2021-27, è stato illustrato nella sala conferenze dell’assessorato dell’Istruzione e formazione professionale, presenti l’assessore regionale e i rettori di Palermo, Catania, Messina, Kore di Enna e Lumsa di Palermo, oltre a enti e organismi di ricerca siciliani. Nello specifico, sono stati stanziati 12 milioni di euro; le borse sono state, anch’esse, quasi triplicate, ed è stato aumentato l’importo tramite il riconoscimento del budget annuale al dottorando.

Dall’assessorato anche l’incentivo concreto alla cooperazione virtuosa e trasversale tra le varie Università e altri soggetti della ricerca, aprendo la strada alle borse di studio (che dovranno toccare almeno la quota del 50 per cento di quelle finanziate complessivamente) da realizzarsi in collaborazione tra le Università e altri enti di ricerca vigilati dai ministeri, come il Cnr, o altri organismi di ricerca aventi sede operativa in Sicilia, mediante lo strumento del co-tutoraggio. Ancora, una linea di finanziamento peculiare è stata approntata per lo specifico sostegno ai corsi di dottorato di ricerca di interesse nazionale.

Il co-tutoraggio verrà attivato con riferimento alla singola borsa di dottorato sulla scorta di un accordo o convenzione tra Università ed ente o organismo di ricerca. Per ciascuna borsa regionale è previsto che il dottorando svolga un periodo di studi e ricerca all’estero tra 6 e 12 mesi.

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