Prepariamo insieme la gelatina di mandarino: Sprimìti i mannarina fino a mèttiri nzemmula ddu litra i succu Pigghiàti dùdici fogghia ri codda ri pisci e ammuddàtili...
Prepariamo insieme la pasta al nero di seppia: Pulizziati i sicci e cci livati a peddi Stati accura cuannu ci livati i sacchetti ru nivuru Cucìti...
Prepariamo insieme le sarde a portafoglio di nonna Angela: Puliziàti i sardi Apparti, priparàti na muddica ammuddata cu sucu r’arancia, pinoli atturrati, passuluna e cipudda vugghiuta...
Prepariamo insieme la trippa alla parmigiana: Puliti e vugghiti a trippa cu limuni e l’addauru Poi tagghiàtila e a fati cucinari ca cipudda e u vinu...
Prepariamo insieme le braciole di vitello: Pigghiati na bedda fedda di costata di vitieddu, a spartiti in due e a battiti cu batticarni Priparati na muddica...
Chiusa la stagione estiva all’Altamarea, Beppe Fontana riapre la sua cucina presso l’osteria “U’ Friscu”, in contrada Scauri, e noi andiamo ad intervistarlo. Lo chef è...
Il punto d’incontro ha sempre un’importanza fondamentale, anche se non immediatamente leggibile. Ci sono giovani chef che nascono dall’incrocio tra culture diverse, e che proprio per...
Lo chef Natale Giunta ha annunciato attraverso i suoi profili social, di aver fatto richiesta ufficiale per una manifestazione pacifica di protesta, che si terrà davanti al Teatro...
Riceviamo e pubblichiamo Carissimo Direttore, oggi 8 dicembre festa dell’Immacolata concezione, scrivo queste quattro righe per manifestare tutta la mia rabbia e disappunto per...
Lo chef Natale Giunta debutta a Detto Fatto, su Rai Due, con i paccheri “ru malu tempu”, una pasta dal sapore d’autunno (ricetta) Giunta: «Grazie a...
Sabato 12 e domenica 13 settembre dalle 18,00 alle 22,30 la Tonnara di Bonagia di Valderice, in provincia di Trapani, ospiterà Sulla rotta del tonno rosso. Riti, colori & cibo...
L’Arco dell’Elefante è tra i doni più belli e suggestivi che la natura potesse offrirci sulla nostra isola. Rappresentato spessissimo in opere pittoriche, in scatti fotografici...
Oggi proponiamo un intingolo molto utilizzato in cucina nell’isola di Pantelleria: il polpo. L’animale tentacolare viene lavorato in maniera differente che a Pantelleria, ma il risultato...
Mangiare non è solo nutrirsi mettendo in bocca un cibo ma è anche un bellissimo momento per dare sfogo e soddisfazione ai nostri sensi. Guardare, annusare,toccare,...
Oggi, la Fishing Academy & Cousin di Andrea Bottacin ci propone un piatto tipico di Pantelleria, molto gustoso, ma anche veloce da preparare: Baccalà con...
Lo chef di Pantelleria, Salvatore Bottaro, oggi pomeriggio interverrà nella trasmissione Geo e Geo, in onda su Rai 3 alle ore 16,10 e condotto dalla splendida...
Il Giornale di Pantelleria inaugura una nuova rubrica: “Zibibbo & Cannella”. Sarà un contenitore di contributi enogastromici, in cui ricette, alimenti, vini saranno esposti e spiegati...
L’Arte Enogastronomica di Daniele Ciani da oggi è a disposizione dei lettori de Il Giornale di Pantelleria e il nostro web designer, Alessandro Ferrigno, sta realizzando...
Tre giornate all’Orto Botanico di Palermo dedicate alla V edizione della Fiera della Biodiversità Alimentare. La manifestazione ha voluto dare particolare eco ai Parchi di Sicilia...
Una fragranza, un aroma, un impasto possono raccontare storie remote di vite ricche bellezza e amore. Un dessert come il raviolo dolce sa essere un affascinante...