Nel quadro religioso dicembrino, la figura di Santa Lucia è indubbiamente meritevole di menzione, nella concreta affermazione popolare del rituale della cuccìa, piatto insolito e dalla spiccata originalità che affonda le sue radici nella narrazione leggendaria dei due eventi storici investiti dalle terribili carestie del XVII e XVIII secolo, quando, toccata dalle interminabili preghiere del popolo siciliano affinché potesse scampare alla devastante circostanza, la Santa si diede al compiersi della protezione divina, impegnandosi a far approdare, presso gli scali insulari, imbarcazioni cariche di abbondante grano. Si diffonde proprio da qui, per rispetto e gratitudine alla benevolenza soprannaturale, l’usanza della cuccìa come pasto unico nel giorno a lei dedicato, il 13 dicembre, che la storia ha fatto passare come data di salvezza per il popolo, ma anche di uccisione, nel 304, di questa Santa Inamovibile, che ‘neanche i buoi riuscirono a trascinare né le fiamme ne intaccarono le vesti’. Col passare del tempo la cuccìa si è andata elaborando, lasciando spazio alla creatività culinaria, trasformando la versione salata dei cocci di grano inumiditi d’olio in una ricetta accattivante anche per le nuove generazioni, che attendono questo eccezionale assaggio giusto il giorno dedicato alla martire siracusana. Miscela di chicchi di grano e legumi secchi, in particolare ceci, in un condimento predisposto perlopiù in due varianti: aggiunta di latte e cioccolato oppure, come desidera meglio la consuetudine dei nostri nonni, cioccolato, cannella e vino cotto. Una giornata di serena astensione da pasta e pane in segno di devozione alla Santa; un banchetto semplice ma gustoso che, pur derivando da necessità concrete di fame e d’indigenza, ci riporta, nello stesso tempo, all’immenso desiderio spirituale che dimora in ognuno di noi, al bisogno di colmare la penuria esistenziale che ci angoscia, ci paralizza, ci travolge. Ma non tutto è perduto: la Provvidenza può sempre manifestarsi d’improvviso, attraverso uno spiraglio di speranza o lo sguardo luminoso di Lucia, Luce Incrollabile di Promesse Ultraterrene.